Nos Produits
Maurice offre une gamme incomparable de sucres spéciaux non raffinés, élaborés grâce au savoir-faire et aux traditions séculaires d'un terroir canarier unique, baigné de soleil. Ils sont fabriqués avec une précision méticuleuse pour des usages domestiques et industriels variés : pour sucrer le thé ou le café, la pâtisserie, la confiserie, la vinification, la haute cuisine… Somptueux, Délicieux… ET Nutritifs
Les sucres spéciaux de Maurice se savourent d'abord des yeux, chacun d'eux étant composé de somptueux cristaux d'une taille et d'une couleur parfaitement uniformes. Ils sont également reconnus dans le monde entier pour l'intensité naturelle de leur arôme et de leur goût. Parmi les prestigieux lauréats deux étoiles des Great Taste Awards figurent les sucres tendres non raffinés riches en mélasse. Issus du jus de canne à sucre, les sucres de spécialité sont plus riches en antioxydants et en minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, car ils conservent une teneur en mélasse plus élevée.
Qu'est-ce qui rend le sucre spécial de Maurice si différent ?
Origine
Résolument mauricien
Cultivé et élaboré à Maurice, avec une origine traçable et un lien fort avec le terroir et le patrimoine sucrier de notre île.
Non raffiné
Naturellement plein de caractère
Nos sucres non raffinés conservent leur caractère naturel de mélasse, conférant à chaque variété sa couleur, son arôme, sa texture et sa saveur distinctives.
Goût
Plus qu'une simple douceur
Du caramel doré aux notes profondes de mélasse, chaque sucre apporte son propre profil sensoriel et ajoute du caractère aux aliments et aux boissons.
Durable
Produit de manière responsable
Nos sucres sont produits au sein d'un écosystème canneier responsable, soutenu par des programmes de durabilité et de commerce responsable reconnus.
Polyvalent
Conçu pour de nombreuses applications
De la boulangerie aux boissons, de la confiserie aux sauces, en passant par la restauration collective et l'innovation produit, les Sucres spéciaux de Maurice offrent de larges possibilités d'application.
Trésors sains
Spéciaux Authentiques
L'authenticité à son meilleur
Découvrez, vivez et savourez le meilleur de Maurice avec ces sucres spéciaux. Ils sont produits dans une sucrerie de sucre brut, dans un environnement sans allergènes, sans conservateurs ni autres additifs destinés à rehausser la couleur et la saveur. Leur production n'implique ni rayonnements ionisants ni dérivés animaux, ce qui les rend adaptés à tous les consommateurs.
Leur qualité, leur sécurité, leur stabilité et leur légalité découlent de :
- La nature volcanique de nos sols
- L'accord parfait entre le cycle végétatif et de maturation de la canne à sucre & le climat de Maurice
- Les systèmes spéciaux de cuisson et de conditionnement en place dans les usines
- Le haut niveau de contrôle des paramètres de processus par des ingénieurs en sucre/chimie hautement expérimentés
- Choix judicieux des matériaux en contact avec les aliments et des auxiliaires technologiques
- Excellent contrôle du plan de sécurité alimentaire par des personnes qualifiées en contrôle préventif (PCQI)
- La mise en œuvre d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (norme BRCGS Global Food Safety Standard) reconnu par la Global Food Safety Initiative
- Excellente maîtrise de la chaîne d'approvisionnement grâce à la mise en œuvre des critères minimaux de sécurité et des lignes directrices du CTPAT
